Tulumbe

Na ovim prostorima tulumbe su tradicionalni kolač bosanske kuhinje, a porijeklom su iz Egipta. Jedan od najstarijih kolača koji se i danas dosta priprema. Mogu vam reći da na prvi pogled izrada tulumbe izgleda lako i jednostavno, ali nije tako. Treba znati koliko se ulje treba zagrijati, da sirup (agda) mora biti hladan, da se ulje mora ohladiti između dva kruga pečenja, jer u protivnom prve kuglice zagore, a zadnje iscijeđene su nije pečeno. Debljina tijesta za fešte je jako bitna, kao i da se masa koja se kuha na štednjaku dobro skuha. U ovom party videu sam pokušao što bolje objasniti pripremu i nadam se da sam uspio.

Sastojci za zabavu:

500 ml vode
500 g mekog brašna
100 ml ulja
7 jaja
Sirup:

800 ml vode
1 kg kristal šećera
1/2 limuna (po želji)

priprema:

Prvo se napravi sirup koji mora biti hladan.

Stavite vodu i šećer na vatru i kada prokuha kuhajte 5 minuta da dobijete lijepi ljepljivi sirup.

Izvaditi, dodati limun ako dodaje i ostaviti da se ohladi.

Sirup se do upotrebe može staviti u hladnjak.

Pomiješajte ulje i vodu i prokuhajte.

Kad prokuha smanjiti vatru i dodati brasno i zakuhati masu.

Miješati dok se brašno ne sjedini s uljem i vodom i miješanjem dobije tijesto.

Ostavite da se ohladi, pa kad je mlako pomiješajte s malo ruma.

Dobit ćete finu kuglicu, s tvrđim tijestom.

Zatim dodajte jedno po jedno jaje i umutite.

Ja sam dodala 7 većih jaja, a to može varirati ovisno o veličini jaja, tako da nekome može biti 6, nekome 8.

Najbolje da pogledate onaj dio u videu koja se gustoća tijesta dobije.

U širu posudu ulijte 1 litru ulja i zagrijte dok ne postane mlako.

Špric za zabave napuniti masom za zabave i staviti zvjezdasti nastavak sa širokim krakovima i istisnuti u mlako ulje.

Izrežite prstom ili škarama.

Ako želite da se rebra jače vide na tulumbama, koristite nastavak zvijezda, ali sa užim krakovima.

Pečene tulumbe, a kada su pečene vaditi ih u prethodno pripremljeni sirup kada su zlatnožute boje.

Ostavite ulje da se hladi 10-15 minuta, a lepinje držite u saftu 2-3 minute pa ih izvadite.

Peciva moraju biti okolo hrskava, a iznutra mekana i sočna.

prijatno.