Čeburek – Cheburek

Cheburek, Cheburek ili Chebureki, kako ga tko zove, je vrsta brze hrane, lepinje koje izgledaju kao pancerota ili calzone, ali nisu, tijesto je bez kvasca, radi se kao vučeno tijesto, samo od brašna i vode. , a okus je fantastičan. Pretpostavljate da potječe iz Turske, naravno. Kombinacija bureka, pancerota, jer se prži u ulju… ali ne znam ni kako da objasnim 😀 Slično je i mantijama 😀 Opet djeca pitala, mama ispunjava želje.

Tijesto:

500 g mekog brasna + malo za umijesiti i razvaljati
250 ml vode
2 žlice ulja
prstohvat soli
punjenje:

500 g mljevenog mesa
1 veliki luk
malo soli i papra, po ukusu

priprema:
U veću posudu stavite brašno, napravite udubljenje pa ulijte vodu i ulje i malo posolite. Umijesiti tijesto.

Mijesiti tijesto još malo, dok se sve lijepo ne poveže i ujednači. Oko 5 minuta.

Tijesto je tvrđe i tako treba biti.

Ostavite 30 minuta pokriveno krpom.

Za to vrijeme sitno nasjeckajte luk, pomiješajte ga sa mesom i začinima, te izmiksajte meso da se sjedini meso, luk i začini.

Tijesto podijelite na 12 jednakih dijelova i svaki oblikujte u kuglu.

Nemojte dugo mijesiti jer će tijesto postati žilavije i teže ga je rastezati, ali ako vam se to dogodi samo ostavite loptice da malo odmore, otpustit će se.

Svaku lopticu razvaljajte u krug ili što tanje možete.

Rukom uzeti fil i staviti ga na polovinu kruga.

Prebacite drugu polovicu i pritisnite vilicom tijesto.

Višak tijesta odrežite.

Tako raditi dok ne potrošite tijesto i meso.

Tijesto možete puniti npr. nadjevom za pizzu, također je super, probali smo 🙂

U veću tepsiju sipati ulje kao kod prženja, pa spustiti čeburek da se peče na srednjoj vatri ravnomerno sa obe strane.

Ne brinite, neće biti masno.

Pečeno ocijedite na salveti i poslužite.

Odlično se slaže sa šlagom u koji dodate češnjak i peršin.

prijatno.