Rafaelo torta

S ovom bijelom tortom ne možete pogriješiti. Pružit će vam potpun užitak svakim zalogajem!

Sastojci:

    Za biskvit:
    ● 7 bjelanjaka
    ● 150 g šećera
    ● 1 vrećica vanilin šećera
    ● 1 vrećica praška za pecivo
    ● 70 g pšeničnog oštrog brašna
    ● 150 g kokosova brašna

    Za kremu:
    ● 7 žumanjaka
    ● 2 vrećice vanilin pudinga
    ● 700 ml mlijeka
    ● 100 g maslaca
    ● 100 g šećera u prahu
    ● 500 ml slatkog vrhnja

    Još potrebno:
    ● 12 komada petit beurre keksa
    ● oko 100 ml mlijeka
    ● 2-3 žlice maraskina

    Za posipanje:
    ● 50 g kokosova brašna

Priprema:

Biskvit:
1. Bjelanjke istucite u snijeg i postepeno dodajte šećer i vanilin šećer uz miješanje.
2. Prašak za pecivo pomiješajte s brašnom te dodajte bjelanjcima, a zatim lagano umiješajte kokosovo brašno.
3. Smjesu ulijte u kalup za torte promjera 26 cm koji ste obložili papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 °C oko 15-20 minuta dok površina ne postane lagano žuta.
4. Biskvit ohladite i stavite na tanjur tako da gornju stranu okrenete prema dolje.Možete ga navlažiti sa malo mlijeka.

Krema:
1. Žumanjke izmiješajte s pudingom i 200 ml mlijeka.
2. Preostalo mlijeko stavite kuhati i kad zavrije umiješajte pripremljenu smjesu. Kuhajte uz miješanje dok se ne počne zgušnjavati, a zatim maknite s vatre i ohladite.
3. Maslac i šećer izmiješajte električnom miješalicom i umiješajte u hladnu kremu.
4. Slatko vrhnje istucite u šlag i umiješajte u kremu.

Završni postupak:
Na biskvit stavite pola kreme, zatim posložite kekse koje ste umočili u smjesu mlijeka i maraskina. Prekrijte ostatkom kreme. Tortu pospite kokosovim brašnom.

Savjet:
Oko biskvita možete staviti obod kalupa za torte i nanijeti kremu. Kalup skinite kad se krema učvrsti i zatim pospite kokosovim brašnom.

Izvor: coolinarika.com