NAJBOLJI BISKVIT ZA TORTE I KOLAČE: Detaljan recept za prave početnike i za iskusne u kuhinji [FOTO]

biskvit-kora

Važan dio gotovo svakog kolača i torte je biskvit. Toliko važan da se često kaže “ispeći tortu” ili “ispeći kolač(e)”, iako je samo pečenje biskvita tek manji dio ukupnog posla.

Pratite upute i slike i jednostavno ćete napraviti i naučiti izrezati najbolji biskvit za razne torte i kolače.

Sastojci:

    • 75 g brašna
    • 75 g gustina (škrobnog brašna)
    • 5 jaja
    • 150 g šećera
    • prstohvat soli

 

Priprema:

biskvit-detaljno-1
1. U duboku zdjeli stavite jaja, prstohvat soli i postepeno usipajte šećer miješajući mikserom.

Miješajte dok se obujam smjese jako ne poveća i dok smjesa ne bude svijetlo-žuta, kremasta i glatka.

biskvit-detaljno-2
2. Prosijte brašno i gustin i lagano ga kroz sito usipajte u smjesu miješajući lagano drvenom kašikom i to pokretima od dna zdjele prema vrhu, pazeći da iz smjese ne izađe sav zrak. Ne smijete brzo miješati niti lupati po tijestu.

biskvit-detaljno-3
3. Nauljite i pospite brašnom kalup za tortu prečnika 24 cm.

Lagano istresite smjesu u kalup i pazite pritom da ne tresete puno zdjelu i ne udarate kašikom od rubove kalupa. Zrak mora ostati u smjesi.

Lopaticom za kreme poravnajtee površinu smjese i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ?C. Pecite oko 40 minuta.

NE SMIJETE OTVARATI pećnicu prvih 30 minuta pečenja, jer će se biskvit spustiti i neće biti mekan i prozračan. Zadnjih 10-ak minuta možete probati je li pečen tako što probodete čačkalicom. Kad je biskvit pečen čačkalica mora biti suha.

biskvit-detaljno-4
4. Bilo da preko biskvita stavljate kreme i nadjeve ili da ga morate rezati, ohlađeni biskvit okrenite tako da glatka strana koja je bila na dnu kalupa bude okrenuta prema gore. Prerežite biskvit tankim dugačkim nožem.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*