ZAGREBAČKE KREMŠNITE: Kremaste i fine – kolač koji vole baš svi!

Zagrebačke kremšnite
Fine, kremaste, fantastične! Zagrebačke kremšnite su upravo takv i zato uopće nije čudno što ih baš svi vole!

Sastojci:

    ▪ 250 g zamrznutog lisnatog tijesta

    Za kremu:
    ▪ 1 l mlijeka
    ▪ 5 jaja
    ▪ 15 dkg brašna
    ▪ 15 dkg šečera
    ▪ 2 vanilin šečera

    Za šlag:
    ▪ 600 ml vrhnja za šlag
    ▪ 2 Šlagfixa

    Za glazuru:
    ▪ 200 g čokolade
    ▪ 30 g maslaca

Priprema:

Lisnato tijesto odmrznite i razvaljajte na pobrašnjenoj površini na veličinu lima za pečenje (20×30 cm).
Razvaljano tijesto prebacite u lim i pecite 15-20 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C. Pečenu koru ostavite da se ohladi 20-30 minuta.

Krema:
Žumanjke, brašno i 10 dag šećera izmiješati sa 2,5 dcl mlijeka i ukuhati u preostalo mlijeko. Kuhati dok se ne zgusne. Miješati samo u jednom smjeru.
Bjelanjke istući u čvrsti snijeg, dodati 5 dag šečera i vanilin šećer. Umiješati u kuhanu kremu.
Kremu odmah nanesite na koru lisnatog tijesta i poravnajte površinu.

Šlag:
U visoku posudu ulijte hladno vrhnje za šlag i miješajte mikserom jednu minutu.
Zatim dodajte sadržaj vrećica Šlag fixa, te dalje miješajte mikserom najvećom brzinom, sve dok masa ne postane čvrsta.
Šlag premažite preko kreme i izravnajte površinu.

Glazura:
Čokoladu rastopite u zagrijanom maslacu, malo ohladite i tako pripremljenu glazuru prelijte preko kolača.

Ohladite 1-2 sata u hladnjaku, narežite na kocke i poslužite. (Kolač izvadite 15 minuta prije rezanja kako vam glazura ne bi pucala.)

Ako vam se jako žuri…

…postoji i varijanta s brzom, “instant”, kremom. U tom slučaju, umjesto navedenih sastojaka za kremu uzmite:

    ▪ 1 Krema za kremšnite Dolcela
    ▪ 500 ml vode

U hladnu vodu dodajte sadržaj vrećice kreme za kremšnite. Mikserom lagano promiješajte, a zatim n nastavite miješati 5 minuta srednjom brzinom.
Ostali postupak je identičan.

Foto: coolinarka.com

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*