Krompir u umaku od sira

Originalni naziv ovog jela je čompe. To je tipično jelo iz zapadnog dijela Slovenije, iz kraja koji se zove Furlanija i graniči sa Italijom.

Sastojci:

  • 1 kg krumpira
  • 500 g svježeg sira
  • 200 g kiselog vrhnja
  • malo soli
  • 6-7 češnja češnjaka
  • malo svježeg peršina
  • 50 g maslaca
  • malo maslinovog ulja
  • začini po želji

Priprema:

  1. Izaberemo nešto sitniji krumpir ogulimo ga, prerežemo po dužini na pola i skuhamo u slanoj vodi.
  2. Na maslacu prepržimo na sitno narezan češnjak, kojeg pola dodamo krumpiru i pola svježem siru u kojem smo dodali kiselo vrhnje, sol i začine.
  3. krumpir ocijedimo i još toplog prelijemo malo sa maslinovim uljem, dodamo na sitno isjeckan peršin i pola od prženog bijelog luka.
  4. Izmiješamo i preko krumpira stavimo ovu mješavinu od svježeg sira.
  5. Služite uz meso ili kao samostalno jelo, uz salatu od krastavaca.

Izvor: coolinarika.com