Ćoravi gulaš

Ako ne jedete meso (ili ga nemate u hladnjaku), ne morate se odreći gulaša. Čoravi gulaš od krumpira je savršeno rješenje kad želite pojesti nešto fino sa žlicom.

Sastojci (za 4 osobe):

    ● 750 g krumpira
    ● 1 ili 2 paprike
    ● 1 veća glavica luka
    ● 1 češanj češnjaka
    ● 3-4 žlice ulja
    ● malo octa
    ● sol i papar po želji
    ● 1 do 2 žlice slatke mljevene paprike
    ● 1/2 vezice nasjeckanog peršina
    ● 1 lovorov list
    ● 1 dl kiselog vrhnja
    ● 1 litra goveđeg temeljca
    ● malo mljevenog kumina i usitnjenog mažurana

Priprema:

1. U većem loncu zagrijte ulje, pa na njemu prepržite luk i češnjak narezan na komadiće.

2. Dodajte im mljevenu papriku, pa sve zajedno zalijte octom i goveđim temeljcem kojeg ste samostalno napravili ili ste dobili od kocke za goveđu juhu. (Ako ne jedite ništa životinjskog porijekla, u ćoravi gulaš možete dodati i povrtni temeljac koji će jelu dati nježniji okus.)

3. Kada temeljac zakuha u njega dodajte očišćeni krumpir narezan na veće kocke. Sve začinite solju, paprom, kuminom, mažuranom, peršinom i lovorovim listom.

4. Gulaš kuhajte na laganoj vatri oko pola sata, odnosno dok se krumpir ne skuha do kraja.

5. Pred kraj kuhanja u gulaš dodajte glatko izmiješano kiselo vrhnje.

6. Gulaš od krumpira poslužite s dodatnim kiselim vrhnjem i nasjeckanim peršinom.

Izvor: Punkufer.hr